雪鱼丸好吃吗？
“虾丸、肉丸、笋丸…… 鱼丸！” 听到这个名字，我脑海中首先跳出的不是那道闻名遐迩的福州名菜——鱼丸，而是台湾某快餐店推出的一道速食产品：鱼丸。 作为在台湾念书多年的台巴子（台湾人称呼外地人的一种称谓），对台湾快餐店可是深有感情。什么麦当劳、汉堡王什么的就不提了，说说我比较喜欢的真锅咖啡和豪大大鸡排的吧。真锅咖啡不用多说了吧，全球都有分店，我最喜欢的是它家的冰卡布奇诺；而豪大大的鸡排可是号称是台湾最大的炸鸡排连锁店，价格便宜口味好。来，重点来了，它家配餐可是一绝啊！有炸薯片、玉米棒、酸萝卜等小菜供你选择加餐，还有卤蛋、豆腐乳这种下饭神器。不过最有趣的还是它家的饭——白米饭上放一颗煮熟的蛋黄，再浇上一勺酱，拌开之后吃，味道还真不赖。
言归正传，回到这个问题。我没吃过雪鱼丸，所以无法给你最正宗的答案。但是我可以告诉你关于鱼丸的一些事儿。 在台湾，像真锅咖啡和豪大大这样的快餐店遍布各地，价格公道分量十足，深受学生党和打工族的喜爱。不过这些店卖的都是成品，所谓“一碗有料的泡面”。而在大陆，也有一些商家打着台湾快餐店的招牌，卖着类似的产品。不过用料和环境可就差远了。（在这里我就不详细说了，免得有人给我发律师函。）
说起台湾的鱼丸，不得不提它的制作技艺。别看这鱼丸看起来简单，其实做起来可不容易。先说选鱼吧，要做鱼丸首先得是鱼肉，一些刺多的鱼是做不出鱼丸的。至于鱼肉嘛，还得选取新鲜鱼肉中相对比较细腻的鱼肉部分（用于做刺身的新鲜鱼肉可不行的！）。
接着说调料。调鱼丸可不是放点盐爆下姜葱这么简单。按照台湾人的配方，做鱼丸至少得有七八种佐料。不过现在有很多店家为了节约成本，不会放那么多调料。而且很多调料也是因人而异的。比如我觉得芥辣够味了，别人觉得太冲。
最后是手法。好的鱼丸都是手工制作的。将处理好的鱼肉放在手掌间，用力搓揉出粘性，而后挤出形状，放入清水锅中煮至浮起才算完成。有的店家还会把鱼丸放一点油锅中油炸一下，据说这样会更好吃。 说了这么多，也不知道对你有帮助没帮助。毕竟我也没吃过雪鱼丸╮(￣▽￣)╭