红薯茎怎么做好吃？
清炒红薯茎 材料： 红薯茎、葱、辣椒 做法： 1.把红薯切成段，再用刀削去外皮； 2.切好的红薯用清水冲洗几遍后浸泡在淡盐水中备用； 3.辣椒切丝，葱切碎； 4.热锅凉油，下姜蒜末爆香，随即下辣椒和葱花翻炒均匀；
5.倒入沥干水的红薯茎大火爆炒，期间可加入少量生抽、醋和白糖调味（我这次没加），最后调入适量盐和味精炒匀即可。 小贴士： 由于红薯茎表面有一层蜡质，且经过浸泡和清洗，一般比较干净，所以清水冲洗几遍后再浸泡在淡盐水中即可。如不放心，可在下锅爆炒前用自来水冲洗干净。
另外，有的人可能不吃生葱蒜，可以把香葱和小葱段换成葱段和蒜片，爆炒的时间比平时也要稍微延长几分钟。 干煸红薯茎 材料： 红薯茎、干辣椒、花椒、八角、葱姜蒜 做法： 1.将红薯茎洗干净切断待用； 2.锅内放油，烧热后，下入干红辣椒、花椒、八角、葱姜大蒜炒香；
3.放入红薯茎煸炒至表皮发皱，中途可以加点料酒和生抽助香提鲜； 最后根据个人口味调入适量盐和鸡精拌匀即可。 小贴士： ①因为干煸的烹调方法容易导致养分流失，因此最好在烹调过程中添加适量开水；
②因个人口味不同，调料的分量请酌情调整；
③有些朋友可能会担心豆瓣酱和甜面酱的味道太浓，会压住其他调料的香气甚至掩盖住食材本身的鲜味，其实只要控制好量，这种顾虑完全是多余的，而且这两味酱分别具有发酵香气和甜香味，恰恰能与多种香料相得益彰。
④喜欢吃辣的朋友还可以在煸炒辅料时加入干红辣椒丝或者新鲜小米椒圈。