腿子骨怎么做好吃？
首先，你要确定你买的猪大腿是前腿还是后腿。一般来说，猪的前腿运动较少，所以肌肉比较少，脂肪比较多，后臀的肌肉就比较结实些，因此肉是比较有嚼劲的。 做酱猪蹄最好选择后臀。将猪大腿用清水清洗干净。冷水下锅煮熟（水开后关火，让肉浸泡在沸水中）。
煮好后将猪蹄捞起冲洗干净，并将表面多余的油脂刮干净。 用刀将猪蹄剁成块状，放入大盆中，加入葱姜、桂皮、八角，并倒入适量老抽和生抽，以及白糖提鲜，最后加入适量食盐调味，盖上盖子腌制2-3个小时。 如果有高压锅，可以将猪蹄直接放在锅里加热炖煮，这样比较省事。如果没有高压锅，就只能慢慢炖煮了，期间可以多翻拌几次，使料汁均匀裹敷在猪蹄上。 煮到用筷子轻松插入肉中即可起锅。
如果想要颜色更加诱人，可以出锅以后再涂抹一些老抽。但是要注意，老抽的颜色非常浓重，不宜多涂。 做好的酱猪蹄趁热食用味道更好。由于经过了长时间的焖煮，猪蹄中的肉质已经变得软烂，轻轻一咬就脱骨，连皮带肉都非常的入味。