节瓜炒土豆好吃吗？
节瓜是个啥？！ 节瓜（waka）就是毛瓜（mua-gua) 或者叫做北瓜、佛头菜、甜葫芦…… 等等，等等。。。 原来如此~ 那么再来说这个菜好不好吃。 作为一个在广东生活了20年的北方人，我告诉你，广东的蔬菜清淡是清淡，但绝不寡淡。
举个例子，这里大多数人是不吃辣菜的，比如我的广东同事，他们是不吃辣的，但是！他们可以很愉快地吃你做的糖醋里脊、菠萝咕咾肉、辣椒炒肉，当然也可以吃回锅肉啥的。但是他们就是不吃得你放一点郫县豆瓣、剁椒之类的“重口味”调料。
回到正题来，节瓜（毛瓜）是可以跟很多人一起炒菜吃的，最简单的就是放点小葱香菜，滴几滴酱油，放把糖，拌一拌就挺好的；想更复杂点，可以打几个鸡蛋进去拌匀了煎熟，然后搭个咸菜，完美的一盘菜出来啦。 至于你问的这个节瓜炒土豆，我告诉你，我在广州吃过很多次呢，有饭店里有这道菜，小馆子也有这道菜，甚至大排档也有一两道菜里面有它。。。所以我说，肯定好吃啊~~ 而且，我觉得用节瓜（毛瓜）做菜，最妙之处在于，你可以做得很清爽，也可以做得比较“浓郁”。就看你怎么处理这个节瓜（毛瓜）了。。。
打个例，比如说清炒节瓜（毛瓜）片的话，你把刮去表皮的节瓜（毛瓜）切成薄片，下锅清炒，加点食盐和味精调味，咸鲜清淡的味道出来啦。。。而如果你用刀剁碎成茸，然后挤干水分做成馅料，就可以用来包包子、包饺子、做芋圆什么的。。。用这种方式处理的节瓜（毛瓜）就特别“浓郁”啦。。。因为淀粉都被洗出去了嘛~~~