腌制腌料什么好吃？
生活中，很多人在制作美食的时候，都会采用熏烤的方法来烹饪食物，这个时候就需要用到熏烤料，以前传统的熏烤料都是采用冰糖，或者直接用梅肉来熏烤，不仅耗时长，而且口味也比较单一。
现在一般都是采用饲料腌制的鸡鸭肉做熏烤料，或者是直接用烧烤酱来腌制各类肉食，这样做出来的食物口味比较单一，而且营养也很容易流失，如果怕吃太多盐，可以中间加清水浸泡。这里介绍几款用传统方法腌制，制作出的熏烤料口味比较丰富，吃着也放心的食材。
自己制作熏烤料，可以选择将排骨、鸡肉等切成块然后加入佐料腌制，也可以选择将各类禽肉的内脏腌制，例如鸡肝、鸭舌、鸡翅膀等等，将各类肉类洗洗净后，放入锅中加清水煮至熟烂，取出沥干，放到太阳下晾晒，然后将各类佐料放入浸泡过水的肉类中拌匀，腌制一两天后即可食用，也可以直接拿到农贸市场去出售。喜欢吃熏烤食物的小伙伴们，不妨自己动手做一点，吃起来安全放心。
以下是几种实用的腌制方法：
1、用盐和料酒可以腌鸡鸭肉，可以用开水把盐和料酒化开，然后用化开的盐和料酒涂满鸡鸭肉，放到容器中腌一晚上，第二天拿出来冲洗一下，然后再涂上一层盐和料酒，放回去继续腌一晚，第三天上锅清蒸或者把它挂起来吹干后烘烤都可以。
2、把羊肉切块后，排去血水，用水冲洗一遍，然后在碗内倒入料酒，耗油，盐，鸡粉，胡椒粉，辣椒面，一起调匀后用煮过羊肉的水冲下锅，把沫子洗掉。然后把羊肉放进碗内，再倒入刚才熬好的汤，要没过羊肉，最后放进蒸锅，蒸一个小时就可以了。
3、用料酒、盐、生姜腌螃蟹，先把蟹洗清洁，用温水泡一下，再用牙刷牙刷清洗干净。然后把蟹放入锅中，添水，加水料酒，生姜，大火烧煮，煮到蟹定型后，改为小火继续煮半个小时，煮透后，放盐调味，就可以出锅了。
4、用高度白酒和盐腌鸡，酒需要完全浸没鸡，然后在坛子里腌一晚上，第二天去掉酒，用温水洗净，放上两天就可以捞出来煮啦。
5、用白酒和花椒盐腌猪肉，肥瘦分开埋，隔两天捞出来擦一次，然后再封起来，一般一星期就能吃了。
6、用葱姜蒜和盐腌五花肉，可以把皮烧焦后，擦掉，然后清洗，再切成合适的大小，用葱姜蒜和盐腌制一晚上（天气热的话，放冰箱里冻一下再腌），第二天冲洗干净，蒸或者煮都可以。