怎么做出好吃的千层饼？
2.5元一个的千层饼，皮薄馅厚馅料丰富，你值得拥有！ 先上成品图~ 外皮酥脆，里面层次分明，不夹辣椒酱都很好吃！ 做这个千层饼，你需要： 高筋面粉、低筋面粉、开水、凉水、盐、植物油。 做法如下：
1、和面：高筋面粉和低筋面粉混合均匀，倒入适量食盐，加少量植物油（保证面团不干）；分几次加入凉水和面，揉成光滑的面团。盖上盖子或保鲜膜防止干皮。（如果和面过程中面团太粘可以适当的加点面粉）
2、擀饼：在案板上刷一层植物油防沾，把和好的面团放上去，压扁，然后擀成一个薄一点的大饼。（如果怕不好控制，可以把擀饼的工具抹上一层植物油，这样就不会粘了）
3、烙饼：锅底刷油，小火加热，然后把擀好的大饼放入锅中，开始烙制。
4、炒馅：锅内放入切好的白菜及葱花，少许食盐，炒至水分收干，肉馅也可以在这时候放进去一起炒，更入味。 （其实这一步我可以不用放盐，因为后面还要刷酱料，但是我觉得放点盐会更香所以……）
5、叠饼：把烙至金黄的大饼取出，撕开成两层，在上面薄薄涂一层沙拉酱或者辣椒酱之类（这个随意啦～我喜欢刷辣椒酱！）再把切好的菜放在中间摊开。
6、卷饼：用两个手指捏着面饼的一边，一边往里卷，尽量卷紧一些。
7、切饼：卷好的饼用刀切成两半就ok啦～ 好吃的千层饼就做好啦～是不是很简单！
刚出锅的包子又软又有馅，过了两三个小时再去吃就又硬又实了，吃起来非常不理想。其实，这完全与包子本身的制作工艺无关，保存时有失妥当才会造成这些情况。
刚出锅的包子最好用有盖子的瓷盘盛放（塑料或者不锈钢等材质都不适宜存放食品），然后包上一层保鲜膜，再在表面盖上一层干毛巾，用毛巾的热度避免包子表面接触到冷空气形成一层硬壳，同时还可以使包子在毛巾温度的保护下慢慢降低温度，不至于骤然降温。待完全冷却后，把干毛巾取走，盖上盖子，再包上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏室。吃时放在蒸锅上隔水蒸10分钟左右即可。
若担心麻烦，至少也要将刚出锅的包子放在瓷盘里，包上多层干毛巾保温，完全冷却后再放入冰箱。切记不要将包子放在塑料袋中密封保存，这样包子会因为内部温度高，而形成小的潮湿空间，使包子表面出现湿嗒嗒的感觉，拿在手里还会黏手，吃起来更是不适。
保存韭菜馅饺子
韭菜馅饺子一般包完就吃了，很少有人包了放冰箱保存以后再吃，主要是因为韭菜放一段时间后会发黄，吃的时候口感会受影响。其实保存韭菜饺子也有小窍门。
将饺子包好后，在饺子上稍撒一些干面粉，再将饺子一个一个分开直接放在食品级塑料袋中（不要将饺子码放一起再放），放到冰箱冷冻室保存。吃的时候，直接将饺子放到开水锅中煮制即可。
保存花卷、千层饼等面食
由于花卷、千层饼等刚出锅时很暄软，许多人都喜欢将其趁热保存，放在带盖的瓷盘中包一层保鲜膜，再在上面铺一层湿毛巾，完全冷却后收起湿毛巾，盖好保鲜膜和盖子，放入冰箱冷藏。
不过由于刚出锅的面食还处于流汗状态，直接放入冰箱，很容易招引霉菌，也不利于面食中的水分快速消失，因此保存时，最好将刚出锅的面食放在保鲜膜上自然冷却，完全冷却后再将面食放入瓷盘，用保鲜膜和盖子盖好，放入冰箱冷藏室。吃时取出，放入蒸锅隔水上汽后蒸5分钟左右即可。
