生酱鸭怎么蒸好吃？
最近很火的生酱鸭太适合夏天吃啦！鲜香入味，酥香软糯又紧实，一口下去超满足的~ 而且做起来真的很简单，喜欢吃鸭的小伙伴都给我安排上呀～ 材料： 鸭肉（半只）、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、辣椒、生抽、老抽、料酒 做法：
1. 鸭子清洗干净，凉水入锅，加葱节、姜片，煮出血沫，捞起冲洗干净备用；香料用清水略洗一下即可，不用多泡哦
2. 处理干净的鸭子，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、适量葱姜蒜和3勺生抽+2勺老抽+4勺料酒，用手充分抓匀，使酱油均匀分布在鸭肉上，腌制一晚（至少6h以上），期间多给鸭子翻身，使其更加入味
3. 第二天，把腌好的鸭子取出，沥干水分，冷水下锅，大火煮开后再煮5min，熄火加盖闷20分钟，然后捞出晾凉
4. 把晾干水份的鸭子放入高压锅内，倒入适量清水，刚好没过鸭肉为宜，大火烧开后，转中火炖煮30分钟左右，关火让鸭子和汤汁自然冷却
5. 等汤汁冷透后，把鸭子取出，斩件装盘就可以啦
这样做出来的酱鸭味道真的太棒了，轻轻一扯肉就下来了，吃起来超带感的～ 喜欢脆一点口感的可以煎炒一下再吃，滋味更妙啊～ 小贴士：
① 如果不想让酱鸭过于咸，可以在制作最后一步的时候，适量减少汤水的量或者少放点盐
② 第一次吃到生酱鸭的朋友，可以适当的减少腌制时间，味道淡一点会更好接受 ③ 用高压锅炖的时候，千万不要放过多的水，以防汤汁太多，浪费原料哈