清炒芦笋
材料： 新鲜芦笋300g、葱2根、蒜2瓣，盐1勺、食用油适量
做法： 1.将芦笋切去老根，切成段；锅中烧开水，加点食盐和植物油，放入芦笋焯烫1分钟左右至熟，捞起沥干水分待用；葱洗净切片，大蒜去皮切片
2.热锅冷油，放葱蒜爆香锅，再放入芦笋快速爆炒，加盐调味，翻炒几下即可出锅
凉拌芦笋丝
原料：嫩芦笋750g、胡萝卜1/4个、白醋60ml、香油30ml、白砂糖8g、胡椒粉少许。
制法： 1.将嫩芦笋去筋，洗净后入沸水锅焯一下捞出，过凉沥水备用。
2.将胡萝卜去皮后切丝，和芦笋一起放在碗中，加入所有调料拌匀，盖上盖子闷5分钟，开盖晾凉后即成。
小诀窍 小贴士
1.选购芦笋时要挑选新鲜、粗细均匀的芦笋，表面略带粘液，且颜色呈嫩绿或者亮绿色为佳。
2.焯烫芦笋时，在水中加少量植物油和食盐，会使芦笋的颜色更加翠绿鲜艳。
米弈博优质答主芦笋烧鸡腿
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是人体营养的来源之一。它有强健肌肉、增强皮肤粘膜的防御能力，对外伤愈合及烫伤均有良好作用。鸡肉含有丰富的微量元素硒、磷脂类，具有增强人体新陈代谢，增强免疫机能，延缓衰老、抑制癌细胞生长的功效，对营养不良、贫血、虚劳咳嗽、头晕、气喘有一定食疗效果。
材料 主料：芦笋250克，鸡腿3个。
辅料：鸡蛋2个，生粉100克，五香粉5克，精盐5克，味精5克，白糖5克，葱白20克，香油5克，料酒15克，胡椒粉5，克，植物油700克。
芦笋烧鸡腿的做法
1、将鸡蛋打散成蛋液；鸡腿洗净，剁成3、5厘米长的段，与蛋液、生粉、五香粉、精盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉拌匀上浆。
2、芦笋老根部削去，切成4厘米左右段，焯熟，沥干水；葱白切段。
3、将鸡腿下油锅用中火炸熟透，用漏勺捞出滤去余油。
4、热锅下芦笋、葱白段与鸡腿略炒，放盐、味精、胡椒粉和30克清水，待汁将干时淋上香油，撒上葱花，炒匀就可出锅。
制作提示
炸鸡腿时用中火，以防外焦而内不熟。
