土豆片怎么做才脆？
要制作脆土豆片，你需要准备以下食材和遵循以下步骤：
食材：
1. 土豆 - 2个（约500克）
2. 油 - 适量（用于炸土豆片）
3. 盐 - 适量
4. 胡椒粉 - 适量
步骤：
1. 准备土豆：将两个土豆清洗干净，去掉表面的泥土。准备好削皮工具，将土豆皮削去。
2. 削皮后的土豆需要切成薄片。可以使用削皮刀的锋利部分将土豆切成薄片。尽量保持切片的厚度均匀，这样炸出来的土豆片才会更脆。
3. 将切好的土豆片放入一大碗中，加入足够的水，用手轻轻搅动，然后将土豆片冲洗干净。这样可以去除土豆表面的淀粉，防止炸的时候吸太多的油。
4. 将冲洗过的土豆片捞出，沥干水分。可以备用或者用纸巾吸干水分。
5. 在一个平底锅中加入足够的油，油温热时大约为五六成热。将沥干水的土豆片加入锅中，用中火进行炸制。
6. 炸制过程要小心火灾，需要不断滚动锅，使土豆片均匀受热。炸制至土豆片变成金黄色，漂浮在油面上。
7. 将炸好的土豆片用漏网捞出，放入盘中。为方便区分，可以将炸好的土豆片放在一铺有烘焙纸的盘中。
8. 将炒锅中的油放凉，然后将火关掉。将土豆片重新倒入锅中，撒上适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，使土豆片表面均匀裹上调料。
9. 搅拌好后，将土豆片盛出，放入盘中。为了让土豆片保持脆度，最好马上就食用。
现在你的脆土豆片已经做好了，享受美味的土豆片吧！