建水什么好吃？
1.烤豆腐 云南的烧烤和东北不同，没有那种烤串儿的感觉，而是更倾向于一种凉拌菜的形式——把食物切成块、丝或条状，撒上作料就可以直接吃了；这种吃法对于蔬菜来说没什么影响，而对于豆制品来说简直是天造地设。
烤豆腐是建水的特色之一，用炭火烤过的豆腐表面焦香而内部绵软，再加上作料的调味，一口咬下去咸辣鲜香俱全，回味无穷。建水的烤豆腐一般都在路边的小摊上卖，价格很便宜，通常两三块钱就能够买到一块巴掌大的豆腐了。 2.草芽 建水的特产之一，形似竹笋却比竹笋更加鲜嫩脆口。草芽可以炒着吃也可以煮汤喝，不过我个人更喜欢把它做成凉拌菜吃，这样能够更好地保留住它的鲜美滋味。
3.汽锅鸡 在建水，除了传统的砂锅炖鸡以外还有一种特别的方式制作鸡汤，那就是汽锅鸡。汽锅是一种特殊的蒸锅，它使用蒸汽代替水来蒸发成水珠，从而实现蒸制的效果。在这种独特方法的烹饪下制成的鸡肉不但味美可口而且不油不腻，可以说是老少皆宜。
汽锅鸡在建水的各个饭店里都可以吃到，不过如果想要品尝到最正宗的汽锅鸡建议还是去“朱家花园”附近的“建兴园”，这家店可是有百年历史的老店哦~
4.烤鸭 建水的鸭子个头不大但是肉质却很厚实，吃起来肥而不腻，味道也相当不错，值得一试。
5.荞粑粑 荞麦面做成的饼，口感比较像烙饼或者发糕，但是味道却要好很多，而且热量也更低一些。这个在路边的摊贩上就能买得到，几块钱一大盆。
6.黄姜焖猪脚 黄姜是当地的一种特产，用它制作的菜肴味道非常香。这道菜主要是用黄姜和黄蒜来焖煮猪蹄而成，最后的结果就是整道菜色泽金黄，香味扑鼻。这道菜的口味属于重口的，不喜欢吃大蒜的朋友需要谨慎选择！（话说这玩意儿不是挺好吃的么……）
7.洋芋米凉粉 建水有一种洋芋米的做法很有意思，就是把普通的土豆制成类似于米皮的米凉粉，然后加上作料即可食用，个人觉得味道要比魔芋做的米凉粉更好吃一些呢～ 8.泡梨 这可是建水的独门秘籍啊！用建水的特有水果——甜梨加以腌制而成的泡梨酸甜适度、生津解腻，实在是夏天解暑的好东东呀~~
9.其他：米线、小笼包等 以上都是我在《舌尖上的中国》中看到推荐的美食，还有很多诸如草芽焖肉、豆面汤圆之类的特色小吃，不过要论起味道的话还是上述这些最好吃啦^^