牛肉豆角饺子好吃吗？
牛肉和扁豆是绝配，做饺子、包子都不错 【原料】 瘦牛肉500g（最好用牛腱子肉）、鲜扁豆1000g、香葱适量、生姜适量、鸡蛋1个、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、白糖1茶匙、胡椒粉少许、十三香粉少许、香油1汤匙、食盐8g、小苏打3g、食用油适量。 【做法步骤】 1.新鲜牛腱子肉用清水冲洗干净，然后放在清水中浸泡出血水； 2.泡好的牛腱子肉切成薄片，放入葱花、姜末、生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉、十三香粉、鸡蛋清抓拌均匀，再撒入生粉（淀粉）抓匀，最后倒入适量的食用油封油腌制入味； 3.鲜扁豆去头去尾洗净，沥干水分后用刀剁成碎末；葱姜切末； 4.锅中注入植物油，油温五成热时，下入姜葱爆香，随后加入扁豆碎翻炒，调入食盐和小苏打炒至熟透； 5.待馅料温度降低，下手揉成柔软不硬团的馅料备用。 注：在调制馅料的过程中，我加了少许的白酒助酒味，这样调出来的馅料更鲜香。 6.擀皮包包子或者挤饺子都可以。