巴沙鱼怎么腌好吃？
我小时候在丽江吃过一次酸酸辣辣的巴沙鱼，当时觉得超好吃，一直找做法，可是网上都没找到，今天终于做成功了，发上来和大家一起分享！ 先把鱼处理干净，然后用刀在上面划一下，或者用刀背轻轻敲一下，这样腌制的时候可以更好入味（划的时候注意不要刮破手） 把盐、辣椒面、花椒粉、十三香、胡椒粉、生抽、老抽和葱姜放在一个碗里拌匀。 把切好的鱼放进容器里，倒入调好的汤汁，盖上盖子，放入冰箱冷藏12个小时。 第二天取出鱼，把葱花和香菜碎撒在表面，浇上热油爆香就可以了。
PS： 1.这个菜主要是吃酸的，所以放了很多的醋和辣椒，如果吃不了这么辣的可以换掉小米椒，少放一点辣椒圈去渣汁。
2.鱼肉很嫩，刺也不多，但是最好还是别让小朋友吃太多。
3.这个菜可以头天晚上做，第二天吃，更入味。要是时间充裕的话，可以在里面加些黄豆芽或油麦菜一起煮，更丰富一些啦~