用广东人的话说，喝上一碗正宗的冬瓜汤，清爽、甘味无穷。 那怎么才算得上是正宗的冬瓜汤呢？ 其实啊，正宗的冬瓜汤做法还真不复杂。主要是由冬瓜和排骨一起熬成的一碗汤品。你仔细看啊，这碗汤可分成了上部分和下部分哦！ 上部分可是由排骨熬出来的精华哟，骨头里面的骨髓都熬出来，化在了汤里，这一勺可不是简单的骨头汤，可要仔细品尝哟； 下部分可是由冬瓜熬制的精华部分，经过一段时间的熬制，新鲜的冬瓜变成了半透明状，尝起来又鲜又甜。
【食材准备】 排骨500g、冬瓜1000g 生姜2~3片、食盐适量 【制作步骤】 第一步：排骨清洗干净后，冷水下锅焯一下水 第二步：将排骨、生姜放入锅中，加入充足的清水熬煮 第三步：汤汁变成奶白色后，把冬瓜放进去用文火炖半个小时左右即可 出锅前撒入少许食盐提味~ 这样的一碗汤，是不是看上去就很有食欲了呢？
慕菊利优质答主冬瓜汤做好不加一滴油，清清爽爽，味道也很鲜美。冬瓜汤有好多种做法，加排骨、加虾、加老鸭……冬瓜汤既然是清热去火的汤品，所以在制作冬瓜汤时不建议加太多的材料，能不加油就不加油。冬瓜汤加什么一起炖比较好呢？这里我就用最普通的冬瓜瘦肉煲汤的方法，给大家一个冬瓜汤的完美教程，怎么样才能把冬瓜汤煲得更鲜、更美味。
冬瓜汤的制作过程并不复杂。冬瓜去皮，去瓤，洗净，切厚片，或者切厚块。猪肉可以是瘦肉，也可以是半肥瘦的五花肉，或者腊肠都可以。肉类洗净，在锅里翻炒，炒到水分快干，呈出油状态为止，炒干肉类的水分再煲汤，能让汤的味道更鲜美。
炒好的肉和冬瓜一起放到锅里，放几片生姜去腥增味。一次性加足量的热水，盖上锅盖，开大火煮。烧开锅后，转小火煲半个小时至一个小时，煲的时间越长冬瓜越软烂。
煲好后，根据自己的口味加适量的食盐调味就可以了。冬瓜性凉，所以，对于脾胃虚寒的人来说，喝了会拉肚子。如果把冬瓜汤多加一片党参一起煲，就可以平衡一下冬瓜的凉性。而且党参能益气，有提高免疫力的作用。冬瓜有利尿作用，对于高血压，肾炎高血压引起的高度水肿、小便不畅的人来说，喝冬瓜党参汤非常适合，具有良好的消肿利尿的作用。
冬瓜性凉，孕妇不能多吃，但是冬瓜汤性味平和，如果孕妇舌苔偏黄、觉得口渴、喝冬瓜茶有上火表现的，喝冬瓜汤，或者少放一些茶，都是可以的。孕妇最好在医生的指导下饮用冬瓜茶，冬瓜汤。煲汤时间短一点，喝起来有点硬的冬瓜汤更适合孕妇。
