荷花鲤好吃吗？
在云南很多餐厅都能吃到用莲藕做成的荷叶蒸饼，很多人不知道其实荷花的下脚料是很有价值的，就是藕带！ 藕带，又名藕芽、藕扇、藕梗等，是荷花的花萼，在莲的幼虫发育成藕后，花萼就逐渐变成藕带，经清洗、脱水、干燥而成。 藕带有红、白两种，红藕带主要分布在湖北荆襄地区，口感软糯；白藕带主产于长江流域及华北各地，质地较硬。
买回来的藕带上都会附有淤泥，清洗时一定要仔细擦洗，特别是缝隙处的泥沙要多加注意。 常见的吃法有腌藕带、炒藕带或者凉拌藕带，我最喜欢吃的是四川乐山特产东坡肘子，就是用鲜藕配上肥瘦相间的猪肘子炖制而成，非常香糯软糯。
还可以做成香辣藕丁、糖醋藕片、糯米藕、藕夹等做法。 至于大家关心的营养价值方面，藕带富含蛋白质和膳食纤维，碳水化合物含量也比较高，还含有大量的维生素B族以及钙、磷、铁等矿物质成分。 对于湿热体质的人适合多吃藕带，但脾胃虚寒者则少吃或不吃为佳。