腌萝卜几天吃好吃？
我们这里有一种非常好吃，而且做法特别的腌制咸菜。就是白萝卜或者心里美萝卜（是那种颜色发白、质地稍粗的老萝卜），清洗干净以后，切成薄片，加上辣椒、生姜，食盐、白糖调拌均匀，密封起来放入冰箱里至少24小时就可以了！
我做过好几次了，每次都是当天做当天吃掉。这样做出来的咸菜酸甜辣咸味道俱全，口感也是脆生生、甜滋滋的，特别的好吃开胃！ 有人可能会觉得这样的方法太简单了，是不是放了食品添加剂什么的啊？我想说放不放添加剂那得看情况。比如我自己做的凉拌藕片就放的盐和白醋；自己做的泡菜（四川泡菜）也放的盐和白醋；自己做的糖蒜和山东甜醋也有放米醋和白糖的。所以，你说这些菜里面能不能加入食品添加剂呢？我觉得是可以加的，但是绝对符合国家标注，可以放心食用。
不过，我用这个方法制作的小咸菜却是一次都没有加过任何的调味料的。因为调料里本身就含有盐分，如果提前用食盐腌渍，会使得做好的咸菜过于咸。另外，用白砂糖代替食盐腌制也是可以的，只是成品的味道偏甜一些而已。 其实，无论是什么食材，用最简单的办法做出来的才最好吃。就如这道小菜一样，除了最开始切萝卜的时候刀工有一定的要求以外（要求切的萝卜丝粗细均匀，长短一致），其他步骤可以说是傻瓜式的操作。
最后，这道菜好不好吃关键还是要取决于你购买的萝卜品质如何。如果是糠萝卜或者是水分含量比较高的嫩萝卜我想怎么都不可能做出好吃的咸菜来了。