鲤鱼什么做好吃？
我最喜欢的是糖醋鲤鱼 材料很简单，就是鲤鱼一条、白糖、醋、酱油、清水、料酒、葱花、姜丝、香菜末。 做法也非常简单。首先把鲤鱼处理干净，在鱼肉上剞十字花刀，用料酒和食盐涂抹均匀腌制片刻；锅中倒入适量油，烧热后放入鲤鱼炸至两面金黄成熟即可。
做糖醋味，最重要的是糖和醋的比例。一般来说，2：1是比较合适的，如果喜欢酸甜的口感，可以再多放一些醋。 另准备一个碗，放入酱油、清水、白糖和少量淀粉，做成芡汁备用。
鱼炸好后，放入锅中，倒入芡汁，大火收汁儿，关火淋入香油，盛出撒上葱花、姜末和香菜末就可以啦！ 用这个方法做出来的糖醋鲤鱼外酥里嫩、酸甜可口，保证让你吃到停不下嘴！ 除了糖醋鲤鱼以外，干锅鲤鱼、香辣鲤鱼、酸菜鲤鱼等做法也都很常见，搜“鲤鱼的做法”就能看到一大堆，我这儿就不详细叙述了。
我个人还蛮喜欢喝酒的，所以在宿舍通常会做啤酒鲤鱼。 先把鲤鱼处理干净，用刀在两侧分别剞上菱形花刀，然后用葱、姜、盐、料酒腌渍入味。 锅里放油，烧至七成热时，下鲤鱼炸熟捞出控油。 另起锅，爆香葱姜蒜，下入郫县豆瓣酱炒出红油，加酱油、白糖、醋、清水，烧开后倒入炸好的鲤鱼，翻匀出锅装盘。 这道菜鱼肉鲜嫩，酱香味浓郁，好吃到爆！
1、红烧鲤鱼：红烧鲤鱼是一道很著名的私房美味。鲤鱼味道鲜美，是淡水鱼中营养价值较高的一种，有鲜而不腻，营养丰富的优点。
2、糖醋鲤鱼：这道菜也是著名的私房美味，外挂层薄脆的糊，色呈酱红，外脆内嫩，口味酸甜，造型美观，引人食欲。
3、清蒸鲤鱼：清蒸鲤鱼是一种很健康的吃法，味甘、性平、无毒，具有滋补健胃，利水消肿的功效。
鲤鱼最好吃的做法
食材：葱白5根、生姜5片、鱼1条、白糖、醋、米酒、生抽、老抽、淀粉、花椒油、蒸鱼豉油、盐
制作过程：
1、准备姜片，葱段。
2、把鲤鱼清洗干净，在鱼身上用刀划几道口子，防止一下盐腌的过程中鱼皮收缩，在鱼身上撒上少许盐，放入一半的姜片和葱段（腌制约3-5分钟）。（腌制的目的是为了去除腥味，如果喜欢更够去腥的可以腌制15分钟以上）
3、烧一锅清水（水可以稍微多一点，因为一会要放入大鱼），水开以后放入剩余姜片和葱段，放入腌制好的鲤鱼。
4、水再彻底烧开后（大火），转中火再闷2分钟。（这一步是为了给鱼彻底去腥，让鱼熟透）（蒸的时间也是根据鱼的大小来的，大家也可以用筷子去插入鱼身上，如果能够轻松穿过，就证明熟了）
5、调一个汁子备用，糖、醋、米酒、生抽、老抽、花椒油、蒸鱼豉油、盐。
6、把蒸好的鲤鱼放入一个大一点的盘子上，（因为一会要浇汁）撒上少许小葱花。
7、炒锅放入少许底油，烧热后放入剩余葱段（把葱段炸出香味，过滤后再浇在鱼上味道更好）。烹入调好的碗汁，搅拌均匀，大火收汁。
8、碗汁烧开浇在蒸好的鲤鱼上。
9、一道味道鲜美，色泽诱人的糖醋鲤鱼就做好了。
