如何下挂面才好吃？
先下点面条，煮熟了挑起来放一边 然后准备一丢丢猪油（一定要有点猪油，不然不香的！），切一点辣椒碎、蒜粒和姜丝待用 锅里热油，倒入辣椒碎等食材，小火慢慢炒出香味，加入酱油和老抽适量，醋少许，白糖适量，胡椒粉少许，鸡精少，熬成浓酱状就可以了 用勺舀起一勺子卤汁，淋在面上 再倒一点点白酒，撒葱花，拌啊拌呀拌！
PS：1. 油要稍微多点，因为最后都要被卤汁吸收了；
2. 这个卤法适合做手擀面或者刀削面什么的，那种细面条容易熟而且有嚼劲的；如果做龙须面什么的就开水下锅，煮的时间可以短些；
3. 没有吃辣的可以根据个人口味适当减少辣椒的量哦~ 最后成品是这样的～ 香喷喷！