炸油饼牛奶起什么作用？
油条是一种常见的早点，有的人习惯在油条里加一下牛奶，相信很多人都没有想到过油条和牛奶搭配在一起有什么功效吧，那么油条和牛奶搭配在一起到底有什么功效？大家一起来看看今天的文章吧。
一般油条里大多加的是化学制剂-明矾，用明矾制成的油条，不仅含铝量高，而且热量也高。经常食用油条者，血液中铝含量大幅度增加。铝对人体有害，它不仅会对大脑神经细胞产生损害，而且进入人体的铝难以排出而逐渐蓄积，对重要器官产生副作用。
而中国农业大学食品学院的营养实验室杨允馨副教授则指出，如果将油条和牛奶一起吃，不但不会超标，而且维生素D、钙、镁、钾等营养成分还更有利于人体吸收。这是因为，油炸类食物和牛奶中的高蛋白物质产生化学反应，生成一层泡沫状微粒，这层微粒可以遮挡住食用油条中的有害物质。美国营养学博士斯蒂勒提出了一个“零食组合”：早餐只吃鸡蛋、牛奶和一点燕麦片。因为，豆浆和油条中的铝含量太贵，长期食用会造成一定危害，而猕猴桃、橙子等水果中的维生素C可以抵消部分重金属离子对人体的危害。
油条如何吃才健康
1、油条搭配豆浆是最佳吃法
油条是使用明矾（铝）作为添加剂的，长期吃油条有可能造成人体内铝元素超标；而豆浆中则基本没有铝。
2、油条不能放置过久
油条作为熟食，食用时要新生食用为好，以免接触到致病的东西；而且油条是高温油炸食物，放置过久的油条不仅不卫生，还容易变质。
3、油条别搭配柿子
油条中含有较多的亚硝酸盐，柿含有较多的鞣酸，两者同时食用，可能在胃内形成难溶的鞣酸盐，长期经常食用，会引起中毒、腹胀、腹泻等症状。