我吃过很多品牌的牛腩，不过印象里最深刻的还是豆果美食上推荐的这个番茄牛腩，做出来之后真的和外面餐厅的味道差不多！ 首先把牛肉切块，冷水下锅加入葱、姜小火煮出血水，捞出冲洗干净备用； 锅烧热加少许油润锅，然后倒出去，再加少许油，冰糖下锅炒出糖色，放入牛块翻炒均匀至全部上色后，放八角、桂皮继续翻炒片刻，加入足量清水（没过牛肉）、三片姜、两棵葱结、一小勺白酒，大火煮开，转小火炖上一个半小时左右。
一个半钟头后，加入切好的番茄、土豆、萝卜继续炖煮一小时。最后调入盐、生抽、老抽、豆瓣酱调味，收汁儿出锅。 一锅香喷喷的番茄牛腩就做好啦~ 来，干了这锅！
古俏巧优质答主牛腩炖什么搭配既好吃又营养呢？ 选对了搭配营养翻倍。
牛腩炖什么搭配既好吃又营养？ 选对了搭配营养翻倍。
土豆炖牛肉，牛肉要选牛腩，炖出来非常软烂鲜香，土豆要用黄心的，炖的粉粉的，也十分入味。做法并不复杂，只要把该准备的都做好了，放在一起炖煮就行。牛肉要冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出沥干水分。炖煮过程中要大火烧开，再改小火慢炖至熟烂，出锅前放入泡软切片的魔芋，大火收汁，美味即成。
配料：
牛肉500克、土豆250克、洋葱50克、魔芋50克、姜3片、大葱1根、花椒20粒、八角1个、香叶4片、桂皮1小段、干辣椒4个、草果1个、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、糖1茶匙、胡椒粉4-5颗
烹饪步骤：
1、把魔芋用凉水泡10分钟后沥干水分切片。土豆去皮切3-4毫米的片，用清水泡着，加少许醋防止氧化。
2、炒锅火烧热，下少许油，下花椒粒，八角，桂皮，草果，干辣椒爆香。
3、倒入沥干水分的牛肉块，翻炒1分钟后，倒入生抽，老抽，料酒翻炒3分钟左右。倒入热水，水量要没过牛肉，大火烧开，撇掉浮沫。把姜片葱段放进来，煮5分钟后转入电压力锅。选择牛羊肉档，就可以等着了。
4、1小时后，把汤倒回炒锅，放入土豆，洋葱，糖，胡椒粉，大火烧开转小火炖20分钟后放入魔芋，大火收汁。
