在回答这个问题前，先分享一个让烧烤更好吃的秘诀！ 那就是烤串之前，先用酱油、料酒、白糖、生抽、老抽这些调料腌制一下肉类！（划重点） 因为烧烤的主要味道就是通过酱料渗透进食材里面形成的。所以如果能在炭火高温的作用下，酱料的味道深入食材，那么烧烤的味道肯定差不了。
接下来就说说吃烧烤时，各种食材都适合配什么一起吃。
1.烤羊肉/牛仔骨/鸡翅等肉类 推荐菜式：蒜泥辣椒油＋葱花 这一份菜式，是老饕们吃烤羊时的标配。当然，如果不喜欢吃辣的也可以不要辣椒油，直接蒜泥加少许醋和味精调拌即可。
2.烤蔬菜类 推荐菜式：辣椒酱+白芝麻 烤韭菜、烤茄子、烤豆腐干之类的蔬菜，可以用家里常用的辣椒酱代替辣椒丝，撒上花生碎和香葱，香醇不腻。
3.海鲜类 推荐菜式：鲜酱油＋芥末 喜欢重口味的，可以在芥末里加入少许醋和糖，调成汁儿蘸着吃；喜欢清淡的，直接用鲜酱油浸泡即可。但无论是哪种吃法，都必须加点小米椒提味儿。
丁有和优质答主一、烧烤蘸料
现在的烧烤一般只用孜然、辣椒面、盐粒等几种调料，如果去烧烤店的时候可以要求店家给你多拿几种烧烤蘸料品尝品尝，而且自己准备调料更卫生、可口。
具体做法：去超市等地方购买芝麻酱、辣酱各一勺，以及番茄沙司、芝心果酱，再倒入少许五香粉、辣椒面、盐、糖，最后滴上几滴香油，将以上所有调料搅拌均匀即可涂抹在烤好的肉串上面。
二、冰粥
天气逐渐炎热，一边品尝着香辣的烧烤，再喝上一口冰镇的冰粥，真可谓人生一大乐事，既能够清热解腻、养生保健，又能够清新口气。
具体做法：红豆、薏米洗净之后放入锅中，并放入十倍的水，开锅之后煮二十分钟，放凉之后将红豆、薏米渣过滤掉，剩下的汁水倒入冰盒中冷冻，吃的时候取出并加入少许蜂蜜以及银耳碎冰即可。
三、拍黄瓜+糖蒜
夏天去吃烧烤时搭配一份拍黄瓜，以及几瓣糖蒜，真的是很过瘾，既能够清凉下火，而且味道还很独特、香辣脆爽。
具体做法：拍黄瓜：将黄瓜拍成小段之后切成小块放入盘子中，再放入少许的白糖、盐、鸡精、辣椒油、十三香，最后撒上少许的蒜末搅拌均匀即可食用。糖蒜：将去掉老皮的蒜头放入广口瓶中，再放入适量的白糖以及凉开水，然后放入冰箱冷藏十天腌制好之后即可食用。
