肉皮怎么丶炒好吃？
我有个特别爱吃皮的朋友，他告诉我用高压锅把肉皮煮的很软，然后拌着蒜泥吃，贼香 还有种做法是广东那边的，烧鹅烧鸭都有皮，但最肥美的还是白切鸡的皮。把鸡皮放在清水里漂一晚上（其实就三四个小时），第二天的鸡皮就变得非常清爽。然后用姜葱蒜辣椒八角等香料清蒸或者煲粥都很好吃。 另外推荐一道皮冻的做法，和红烧肉配合着吃，美得很。 先把猪皮炖烂了，放生抽老抽冰糖盐卤汁，小火焖着，中间记得翻搅一下免得糊底。等到汤汁变得浓稠起胶就可以盛出来放凉后放入冰箱里冷藏。
做皮冻的时候可以多准备些配料，醋、酱油、蒜泥、辣椒油、熟芝麻、葱花等等根据自己的喜好来放就行。