自发粉煎饼好吃吗？
用自发粉做的煎饼好吃吗 自己发面做的煎饼果子，健康又美味！ 用料 中筋面粉500克 水260-300克 酵母（干）5克 鸡蛋4个 油条1份 咸菜适量 葱花、白芝麻、食用油适量
做法步骤 1.把中筋面粉、水、酵母倒进盆里混匀。 （这个比例大概可以做3-4张煎饼。如果做煎饼果子，就多加一点水。） 2.盖上盖子或者保鲜膜，放到温暖的地方发酵。等到面团变得柔软而且有蜂窝组织状时就可以了。大约需要1个小时左右。 （夏天不用盖盖子也能很快发酵哦~）
3.发酵好的面里面加入两个鸡蛋，调成糊状。 （如果想让饼更酥脆，可以打一个鸡蛋在里面。但是不能太稀了，不然煎的时候容易摊平。）
4.平底锅烧热，倒油，再把面糊倒进去，小火慢慢煎。 （一定要用小火慢煎，不然会焦掉。如果喜欢脆一点的煎饼果子，可以在表面刷一层蛋液，这样吃起来会有香香的蛋香味儿。）
5.一面煎好后翻过来煎另一面。直到煎至两面金黄色就可以盛出来啦～ （全程小火，不然很容易糊。）
6.配上豆浆、奶茶、牛奶什么的，一口大煎饼一口小饮料，美滋滋～
小贴士
1．煎饼果子的馅儿可以根据自己的喜好换。比如换成火腿、黄瓜、生菜之类的。
2．面粉的吸水程度不同，用水量仅供参考。如果和面的时候觉得太干，可以适当加一些清水进去。