莜面鱼怎么做好吃法？
1、将菠菜清洗干净之后，用开水焯一下，然后放入冷水里面过凉，再控干水分，切成小段备用； 2、准备一个大碗，放入切好的菠菜和胡萝卜丝，加入少许食盐拌匀了腌制一会；
3、将新鲜的五花肉清洗干净，放在菜板上用刀剁成肉泥，然后放入生抽、老抽、食盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉搅拌成肉馅待用；
4、取适量面粉放于案板上，中间挖一个小窝，倒入调好的水（一点点加，边倒边搅），揉成面团后盖上盖子醒面半小时左右；
5、将醒好的面团放到案板上，揉搓排气，分成大小相当的面团，然后用擀面杖将其擀成厚薄均匀的饼；
6、平底锅刷上油，烧热后将擀好的饼放进去煎制，煎至两面金黄即可食用。