椰子水煮饭好吃吗？
椰香扑鼻，口感软糯，搭配青芥辣和小米椒的酸辣刺激，美味又开胃！ 材料： 长粒香米（东北大米）200g、新鲜椰皇一个、鸡蛋一枚、胡萝卜适量、菜脯（咸菜）适量、葱一根、姜一块、鱼露两勺、生抽一勺、香油几滴、白糖小半勺。
步骤：
1. 用小刀刮去椰壳表面的杂质，冲洗干净备用。 (我买了两个椰皇，一个用来做椰子鸡，另一个留着做这道椰子水煮饭)
2. 把洗净的椰皇的外皮削下来，留下里层白色部分待用。（不要浪费哦，白色部分的味道也是极好的！）
3. 锅中加水烧沸后，放入提前浸泡过的米饭煮熟透。（大概半小时吧……）
4. 在煮好的饭中加入切好的葱白、胡萝卜、菜脯，拌匀。
5. 打入鸡蛋，加入鱼露、生抽、白糖调好味。
6. 把刮干净外皮留下的白膜撕成条状放入锅中，小火煮至入味。
7. 最后淋上香油翻匀出锅。
ps：
1. 本食谱中使用的米是长粒香米，如果使用籼米（南方比较常见的大米），需要适当增加水量。
2. 因为各人口感不同，所以我没有放盐，如果喜欢淡些的可以加点食用盐。
3. 如果不喜欢太酸的话可以不放白醋或者陈醋，用少量清水泡一下酸菜也可以。