什么卤莲藕好吃？
我们那边有家小馆子，他那的卤菜是一绝！特别是卤藕片 那藕片又薄又脆，再拌上剁辣椒和酱油，吃起来香辣爽口！我每次过去都吃好几碗米饭！ 其实这个卤藕做法也很简单，就是需要点耐心：首先把买回来的藕用清水冲洗干净，去掉藕节，然后再切成薄片浸泡在清水里，加入一勺食盐，这样就可以去除藕里面的淀粉，吃起来更脆。
切好之后的藕放在碗里，倒入适量白醋，拌匀了腌制10分钟左右。这一步主要是为了去腥提味。 下面准备调料： 干辣椒用剪刀剪成段，八角、桂皮掰成小块，香叶清洗干净备用。 锅中烧水，水开后下入生姜和大葱，接着下盐和糖调个底味，等再次煮滚后放入香料和白酒，煮开之后关火让其散入味。 最后捞起香料不要，将藕片倒进锅里煮熟，大约5分钟左右就可以了（一定要煮透才好吃哦）。 用漏勺捞起放凉后就可以拌入剁辣椒和酱油了。
我喜欢吃辣的，所以会放很多辣酱进去，如果你喜欢吃清淡的也可以不放或者少放。然后撒上葱花点缀一下就可以开吃了！ 这道卤藕片就做好了，咬一口下去，哇~真是香脆可口，回味无穷！你喜欢吗？快试试！