家常香辣虾锅怎么做窍门？
这道家常香辣虾锅是我们家里的常做菜谱，它经济实惠，做法简单，味道鲜美。是下酒下饭的绝好美味。闲暇之余，一家人围坐在一起，边吃边聊，其乐融融。每次做这道美食的时候，能吃到天南海北很多奇闻异事，这也是一种很有意义的家庭交流。
烹调香辣虾锅用料比较简单，首先准备好鲜活大虾。虾的品种不限，一般选用南美白对虾或罗氏沼虾等南美白虾。将大虾洗净后，用纱布滤干水分，撒上少许椒盐，腌制入味。再准备五花肉块，葱、姜、蒜及若干花椒。准备好之后，就可以烹饪了。
烹饪步骤：
一、将五花肉块入锅炼出肥油。盛出大部份肉油，留少许炒锅内，放入葱、姜、蒜及若干花椒稍炒出味。
二、将腌制入味的大虾倒入锅内，大火翻炒，待虾壳呈红色时加入辣椒酱、老陈醋。再次炒匀后，加入高汤，汤液浸过大虾。大火烧开后改用小火焖煮五分钟。
三、最后加入少许盐、味精调味，汤汁浓稠后，起锅装盆。一盘热气腾腾的香辣虾锅就做好了，开吃吧！