粉丝搭配什么凉拌好吃？
这个我有权发言！ 作为一个四川人，非常喜欢吃粉儿（米粉、细粉），而且很爱倒腾各种吃法。就凉拌粉儿来说吧，我做过最简单的，就是用酱油、醋和辣酱拌匀了直接拌在粉里；稍微复杂点儿的用豆瓣酱、剁辣椒、葱花、蒜泥、醋和生抽调成酱汁，蒸鱼豉油少许提鲜，一起拌在粉里；还有用花生米碎、熟的白芝麻和香菜拌在粉里；还有把切好的皮蛋、藕丁、青椒和胡萝卜丝一起拌在里面……不过我最喜欢的还是最简单的办法——直接用煮粉的汤汁儿(清汤)拌粉吃！绝对原汁原味儿！
但是要说到粉丝配上什么才最好吃，我觉得还是要按照各地的口味来定夺。就我个人而言，我最爱吃的粉丝做法是陕西的卤汁凉粉和河南烩面。先说卤汁凉粉，这玩意儿是用绿豆淀粉做的，做成一条条状，类似于广东的肠粉。做好之后的凉粉白嫩嫩、滑溜溜的，浇上酸辣开胃的卤子（有肉的卤子和没肉的卤子之分），一口下去，哇哦~ 再来介绍一下河南烩面。这玩意儿其实跟陕西的裤带面有点像，都是宽宽的一条面条，不过烩面是用面粉做的，而裤带面却是用死面（无发酵的面团）做出来的。最特别的是，这玩意的面汤不是白的，而是绿色的！这是因为里面有菠菜的缘故。
另外，河南烩面的调料比较丰富，有香菜、韭菜、葱花、蒜末、辣椒丁，还有必不可少的酱油和醋。调好之后的酱料红彤彤油汪汪的一碗，看上去就很美味啊有没有！ 最后来说说这两道美食的共同之处。首先，它们都是咸香口儿的；其次，都是主食和菜肉一锅出的典范。所以配上一盘蔬菜，再合适不过了。