草鱼要怎么烧好吃？
原料：草鱼肉300g、葱白段50g、青蒜苗段25g 调料：豆瓣酱15g，酱油15g，料酒20g、白糖5g、醋10g、干红辣椒8g、花椒3g、鸡精1g、香油2g、水淀粉50g 制作过程： 第一步：处理鱼。把鱼片成薄片(最好用锋利的刀片，这样鱼片得更薄)，用清水冲洗至无血水后捞出沥干； 第二步：调酱汁。锅内放油，放入豆瓣酱炒出香味后，加入清水，调入酱油和料酒大火烧开后，淋入水淀粉搅拌均匀备用； 第三步：炸鱼。锅内放适量油，油温烧至七成热的时候，依次下入鱼片炸至表面微黄后起锅控油； 第四步：炒制。锅内留底油烧热，下辣椒、花椒、干红椒爆香，倒入酱汁煮开，再下入鱼肉小火入味，同时撒入葱花、青蒜苗段，最后淋上香油和醋提香即可。 注意： 1.鱼肉片得越薄越好，如果切的厚了，可蘸着淀粉或者蛋清，再用油锅炸酥。 2.鱼骨等渣滓可剁成鱼泥，用来做丸子或其他料理。 3.为了增加香味，还可搭配香菇一起烧制。 4.这道菜是纯素烧法，想要味道更浓郁些，可在最后淋入适量酱油。