蛋糕烤好吃还是蒸好？
如今，各种小型蛋糕房如雨后春笋般出现在大家的眼皮底下，那么什么种类的蛋糕相对比较健康呢？是烤箱烤出来的蛋糕，还是蒸锅蒸出来的蛋糕比较健康呢？
从制作的工艺来分：常用的蛋糕制作方法有：蒸、烤、油炸、炖煮。虽然都是蛋糕，但是不同制作方法出来的蛋糕，营养成分相差非常大。一般而言，烤出的蛋糕要比蒸出来的蛋糕营养，油炸蛋糕因大量油脂比例，几乎不含多少营养。而蒸出来的蛋糕则是完全不含有任何脂肪。
从所用食材来区分：主要用面粉的称为吐司蛋糕或是餐面包；主要用糯米粉制成的称为绒花蛋糕；另外，水果和鸡蛋做原料来制作的蛋糕，其纤维含量较高，属于保健蛋糕；还有粗粮蛋糕，用它除了可以用来制作主食外，还是补钙冠军。
从蛋糕所含的糖分来区分：可分为：高糖分、低糖分以及不用加糖的素食蛋糕；高糖分蛋糕正是我们所常见到的，普通的甜点或甜品。低糖分蛋糕，不额外加糖，以果胶和砂糖冻结的方法，使蛋糕本身就带有甜味，适合要求瘦身、不想额外加糖的人。不用加糖的素食蛋糕，由于不必加入大量的砂糖，以自然甜味素来带出米蛋糕的天然甜味，不但可降低热量，更可避免蛀牙的威胁。
从做法来区分：以乳酪作原料的奶油蛋糕；在制作黄油蛋糕时，把鲜奶油代替黄油；不使用鲜奶油，以蛋糕打发奶油代替；另外还有减少使用1-2种材料来做的称之无甜味蛋糕，或者是改变材料的组成比例，少放水，或是以果汁代替的水蒸蛋糕来减少用量的，称做什么都不用放的，或者是低脂蛋糕，还有以黄豆粉或玉米粉代替面粉制成的低淀粉蛋糕。
从口味来区分：原味的，也有不加其它馅料或果料的蛋糕。
从使用器具来区分：可以用烤箱或是微波炉做出来的，就叫有烤蛋糕；如果只用蒸锅或电热盅做的，就叫蒸蛋糕。
从储存方式来区分：只要放在阴凉干燥的地方就没问题的，称之常温蛋糕；需要存放在冰箱的，则为冷藏蛋糕；若要保持长久不变脆，就一定要放在冷冻库的，则是冻蛋糕。