怎么戈饭才好吃？
1. 米很重要，一定要选用上等东北大米，具体原因下面会有讲。买的时候注意看看米的色泽、颗粒大小及均匀程度。好的大米颜色乳白透明，看上去就很干净。
2. 洗米也很重要哦~ 一般我们煮饭都是清水直接下锅吧啦吧啦就开始煮了是吗？错！ 正确的方法应该是将米用清水浸泡一会儿（15分钟左右）再进行清洗和蒸煮。因为现在大米的加工工艺都比较精良，表面的一些营养成分是不容易被流失的。经过浸泡过后不仅可以使表面的淀粉酶更加活跃，加速对大米中营养物质的吸收，还可以去除米糠等表面的杂质。 但要注意的是，浸泡的时间不宜过长，否则会损失大米中的维生素B族。
3. 除了米外，影响米饭风味和口感的重要因素就是水了。一般来说，煮饭所加入的水量比我们煮饭煲汤所习惯用水要少一些。具体应该加多少呢？可以参考下面这个公式： 米饭蒸得是否成功，水量的控制非常关键。如果煮饭时认为手感比较干就马上补水继续焖，这样煮出来的米饭就太硬了；反之，如果感觉手上沾上米汤就说明水量够了，再多淋水就成粥了。
4. 电饭煲煮饭比普通的铁锅砂锅更香更好吃也是有原因的。因为电饭煲底部有加热盘，上面铺有一层钢丝网。在煮饭的过程中，米和水会在钢丝网上形成环流状滚动。底部加热盘上的磁钢温度控制器会根据温度变化自动进行通断控制。这种“沸腾”的煮饭方式可以让大米充分吸水膨胀，米饭里的氨基酸成分可以得到分解，产生特有的米饭清香。