腊鸡腿怎么腌制好吃？
2018年做的腊味，最近终于吃完，来分享制作过程！ 原料：鸡腿（去骨）、葱姜蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、白糖。 做法： 第一步：准备一个可以密闭的容器，将鸡腿肉和姜蒜一起放入，加入盐、料酒、生抽、老抽、白糖和八角、桂皮，混合均匀后盖上盖子开始腌制，我一般是晚上浸泡，第二天早上起来就差不多入味了 第二步：小火煮5-10分钟，用筷子能够轻易插入即可 第三步：取出放凉，如果表面有浮沫需要清洗干净 第四步：放入烤箱，烤盘铺上油纸，上下火185度预热5分钟，再将鸡腿放入烤箱，调至40度左右，烤3个小时左右，中间可以随时翻动一下，让颜色更均匀一些 Tips： 1. 腌料中的香料并不重要，主要是为了增香去腥，你可以根据自己喜好更换或者添加 2. 用高压锅炖也可以，会更省时间，大概是半个小时 3. 最后烘烤的时间根据鸡腿的大小和烤箱温度有一定差异，我的经验是3小时左右。如果上色不够，可以提前停止加热，但注意不要太久，防止变干。