先放土豆还是辣椒？
如果先炒土豆，锅里的油和锅的温度没有升高，土豆会粘锅，土豆也不容易炒熟，炒的时间会更久，更容易糊掉，而且其它菜也会容易炒过火。如果先炒辣椒，辣椒比较容易熟，土豆放进去一同炒的时候，辣椒就已经炒好了。炒菜的顺序一般应该这样：1、放油等待油热2、然后放辣椒，翻炒3、放土豆还有其它能同土豆一样不容易熟的菜，加盐翻炒4、如果土豆没有熟，可以盖上锅盖焖一会，更易熟透5、等土豆快熟的时候放青菜，翻炒加一点水，盖上锅盖。焖一会蔬菜就熟了。最后起锅。这样炒出的菜既快又鲜又香。
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