春炒肉怎么好吃？
@黄小米 已邀请，补一下答案~ 和葱爆羊肉一样，春天也是吃鲜葱的好时候。不过，葱爆是重口味，春炒却是小清新——只加入少许酱油和白糖，用大火快炒，让食材本身的味道完全释放出来。所以，如果你买回的里脊肉还挂着湿漉漉的水珠儿，那就正合适了。
1、将猪肉切成薄片。（顺着纹理切） 大片儿的肉片用酱油、料酒腌制一会儿。（这样更入味儿） 小片儿的肉片，我用的是刨刀，直接刮成薄片儿。
2、开大火，热锅凉油，迅速滑炒肉丝，变色立即盛盘。 不要使油温太高，否则会影响口感。 3、另起锅，少放一点儿油，爆香葱花后，放入黄瓜丝儿，盐适量，快速翻炒均匀。（千万不能炒软了） 4、将肉丝放到黄瓜上，淋入白醋，用筷子轻轻翻拌均匀。（注意别搅碎黄瓜）
5、上桌啦！来，咱用筷子夹着肉，一起嗨皮吧……嘿嘿～ 除了黄瓜还可以加些木耳哦。提前用温水泡发，等准备炒菜时再挤干水分，这样不会流失太多的水分保持脆嫩。