配羊汤的饼怎么做好吃？
祖拴最佳答案
作为一个在枣庄生活了20+年的徐州人，对于羊肉汤的做法还是有那么一丁点发言权的 先说羊汤
1.锅中放水，生姜切片放入，大火烧开，倒入清洗干净的羊肉，大火烧开后捞出浮沫(这样做是为了去掉羊肉的腥味)
2.高压锅内放入羊肉、姜片、蒜块、盐、生抽、老抽（为了颜色更好看）、八角、桂皮，开水盖上盖子，大火烧至高压锅开始冒蒸汽，转小火炖40分钟左右即可（时间到后不要着急打开盖子，让羊汤继续浸泡着肉块，这样会更入味）
3.把煮好的羊汤盛到一个容器里，撒胡椒粉、香菜末（这个根据各人口味放），打入鸡蛋液，把面粉和淀粉混合均匀后倒入其中搅匀成糊状，上锅蒸20分钟左右就可以了 小贴士 很多人做羊汤的时候喜欢放当归、枸杞等配料，但是我不太习惯那个味道，所以我没放。另外，我比较喜欢用高压锅来炖，虽然用普通砂锅炖也不错，但是用高压锅会节省很多时间。
下面说说羊肉饼
1.面粉中慢慢加入清水，一边倒一边用筷子搅拌，直到变成絮状的面团
2.把面团揉光，静置半小时左右
3.取一小块面团，搓圆按扁，依次做好所有的面饼
4.锅中放油，油热后放入面饼，小火煎至两面金黄即可
5.羊汤中放入切好的豆腐皮，一起煮3分钟，加入白胡椒、食盐调味，最后淋入香油
6.把羊汤盛到碗里，放入炸好的羊肉饼和切好的菠菜，就可以开吃了
发面小饼
用料：
500克普通面粉；5克干酵母；8克白糖；250度-300度开水；15克凉水；5克猪油或者黄油等任何油类。
制作方法：
首先和面500克普通面粉（即中筋面粉）5克干酵母8克白糖250度-300度开水，一边倒开水一边用筷子搅动均匀，趁热加入猪油等油脂，大约15克，再倒入15克凉水，用手将面粉揉成光滑的面团，醒发至2倍大，大约需要1个小时，也可以放在发酵箱中，温度30度，湿度75%，时间60分钟。
面团醒发的时间我们需要准备所需要的配菜青辣椒洗净，去根，切成小段，锅中烧热水，放入一小勺食盐和食用油，下入青辣椒，煮半分钟煮熟，捞出来过凉水，沥干水分备用。
做好的发面的面团不需要二次揉面，因为发面包子做好的时候内部会有很多气孔，所以不需要像其它发面一样还要揉出膜二次揉面，直接揉成长条，分成4个大小相等的面剂子。
拿出一个面剂子，按扁，用擀面杖擀成长条，然后抹一层食用油，用锋利的刀片，在上面划出小口，不要太深，然后从一头卷起来成长条，再掐成大小相等的剂子，剂子两头要捏紧一点，否则油容易露出来，然后按扁，擀成中间薄边缘厚的小饼，其它的也按照这样做好。
锅中刷一层食用油，直接倒入饼坯，煎至底部定型，翻面煎另一面，两面煎至金黄色就可以了，全程不需要加水，开小火慢慢煎就可以了。
羊汤的做法：
煮羊汤的羊肉最好是提前一晚泡水，去除血水，放入冷水锅中，煮开后煮两三分钟，然后捞出来温水洗净，放入羊汤锅中，加入适量开水，放入其它辅料和调料包，煮1个小时到两个小时，羊汤煮好后将煮好的饼放进羊汤中，撒上切好的青辣椒和盐就可以了。
