生粉怎么最好吃？
生粉就是淀粉，口感比较自然香滑，但是粘性不强（比如勾芡后容易沉淀），适合用来上浆和挂糊，也就是腌肉或者炸制前先用湿淀粉裹一下，让食材表面沾满淀粉，这样在油炸过程中不易脱落且更入味；也有用水调稀了用生粉直接勾个薄芡的，这个比较常见于粤菜做法里。 玉米淀粉、土豆淀粉都是常用的淀粉，根据菜肴需要的口味和颜色选择即可。
生粉的吃法很多，除了最常见的凉拌外，还可以用来摊煎饼果子（像鸡蛋饼一样薄的饼皮中间裹着油条和芥菜丝儿）、做水粉（类似于凉粉，但比凉粉更粗糙些）、涮火锅（这个不是涮羊肉的火锅，而是广东那边的海鲜火锅，一般锅底是清汤，有鱼片或者虾片之类的食材，蘸料一般是有花生酱、韭菜花、香菜、辣椒油等调制而成的美味酱料）、做肠粉（其实就是蒸熟的米粉卷起来配上酱汁食用，有鲜辣咸香的辣椒酱和酸爽脆口的豆芽作为配菜）等等，只要想象力丰富，生粉完全可以成为你的做菜好帮手！