红芹菜怎么炒好吃?
清炒是最简单的做法了,但是很多人不会做! 清炒的做法步骤
第一步、清洗切配 红皮胡萝卜去掉头尾,清洗干净后切成薄片。青辣椒去籽去蒂,清洗干净后切成小块。红尖椒清洗干净后,切成菱形片。
第二步、焯水 锅中加入适量清水,水开后加入少许食盐和油,将切好的蔬菜放入锅中,大火焯熟(1分钟左右),然后捞出过一下冷水备用。 这一步很重要,可以保持食材的新鲜和色泽,还能去除蔬菜中的硝酸盐和亚硝酸盐。
第三步、翻炒 炒锅烧热,倒入食用油,油热后先把红辣椒和花椒放入锅中爆香,然后再把所有的食材都放入锅里,开大火快速翻炒几下,再加入适量食盐和生抽调味,出锅前淋入少许香油,搅拌均匀即可。 这样一道鲜香美味的红皮胡萝卜炒青辣椒就做好了,你是不是已经垂涎欲滴了呢?