河虾煎饼怎么做好吃？
用料 面粉 200g 水130ml 酵母粉 4g 葱花 适量 鸡蛋 2个 虾米 (炒熟的) 50g 小虾皮(烤干的红虾皮) 5g 盐 3g 植物油 2汤匙（30ml） 做法步骤 1. 将干酵母粉和温水混匀，倒入面粉中拌匀成面团。
2. 盖上盖子或薄膜，置于温暖处发酵至原体积的2倍大。 我放在蒸锅里，下面放一盘热水，上面盖一层保鲜膜，这样发的面特别软。
3. 发好的面团里加入盐、糖和植物油混合均匀。 我喜欢甜口，所以加了点糖。如果喜欢咸口可以不加或者少加。 注意！这一步开始就可以闻到浓郁的面的香味啦~
4. 把虾米和小虾皮混合均匀后加入到面糊里。 我喜欢虾米的味道所以就放了很多，如果是新手建议少量多次添加，以防面不够和过咸。
5. 倒入打散的蛋液，拌成均匀的糊状。 这里可以先打个蛋羹进去搅匀再来煎饼会更成功哦～因为煎的时候蛋液容易沉淀。
6. 平底锅烧热，改中小火，舀一大匙面糊入锅中，迅速转动锅子让面糊铺满锅底形成薄饼。
7. 待一面定型后再翻面，煎至两面金黄就可以出锅了。 我一共做了九张煎饼，足够一家三口一天的量了。如果一次吃不完可以冷冻起来，下次再吃的时候加热一下就可以了。
元荃优质答主主料
面粉100g、面粉（河虾肉糊）50g、河虾100g、生菜适量
辅料
油适量、葱适量、姜适量、盐适量、味精适量、胡椒粉适量、生粉适量
河虾煎饼的做法步骤
1.将生菜择洗干净，切成丝，用盐渍5分钟，洗净沥干备用。
2.面粉100g加开水，边加边用筷子搅拌，水加约4分之3的量时，改用冷水，搅拌成雪花片状后，用手成稍软面团，盖上湿布醒20分钟。
3.醒好的面团揉上5分钟再稍饧上5分钟。
4.将饧好的面团擀成长方形薄片，再铺上一层干面粉，防止粘连，再将面片切成细丝，将面丝抖散。
5.把河虾去净泥沙，放入料理机里，加入少许盐、少许葱姜碎、胡椒粉、味精、生粉搅打成糊，（不要搅打的太烂，要有点颗粒感，）倒入适量水，放入葱花。
6.平底锅放油烧热，下入打好的虾糊，用小火将其煎熟。
7.锅内放入少许油，将面丝下锅。
8.将面丝倒入虾糊上，将虾糊的表面湿气吸收，将生菜丝放在煎饼上，翻个面，再煎1分钟，即可出锅。
小贴士
1、和面时，水要慢慢加，以免烫手，水要分一次加进面中，搅拌成雪花状状的面絮，用手揉成团。
2、虾糊不要搅得太烂，要有点颗粒感。
