这个得从很久以前开始说起，大概三四年前吧，我在北京西单大悦城的一家餐厅里吃了一碗馄饨，那个馄饨非常的小，大概是寻常馄钝的二分之一到三分之一的大小，皮儿很薄，里面的肉馅儿是咸味的，好像还带一点儿葱香，我当时就觉得这碗馄饨很好吃，但是又觉得太贵了（好像是30块钱一碗来着），于是就一边在网上搜索“这是什么馅儿的馄饨”一边流着口水回味这难得的美食。结果搜来搜去也没有找到答案（我也不是很确定是不是因为我吃的那个时候网络还不那么发达所以没有相关信息），于是这碗馄饨就成了我心里的“最好吃的馄饨”——当然，现在网络这么发达了嘛，我随便一搜就能搜到答案啦！哈哈 言归正传，其实我觉得这个馄饨好不好吃的关键是：
1.面皮要刚刚好，不能太软也不能太硬；
2.馅料要调制得刚刚好，不能太稀也不能太干；
3.各种佐料的香味儿要融合得刚刚好；
4.量要合适，不要太多也不要太少。
5.煮的时机和火候要刚刚好啊！ 总之，这碗简单的馄饨要做到以上几点并不容易呢～
晏雨晴优质答主青椒馄饨，也叫青椒锅贴馄饨。是北京的一种传统美食。做青椒馄饨，需要用到馄饨皮，五花肉，青椒，葱，姜，生抽，饺子馅调料等食材。青椒馄饨好不好吃呢？做青椒馄饨要注意什么呢？
青椒馄饨的做法，首先要将五花肉洗净剁碎，然后加入剁碎的葱和姜，调入生抽、饺子馅调料等，搅拌上劲，使馅料粘稠，搅拌好馅料后，就可以用馄饨皮将馅料包在中间，包成馄饨。
将馄饨包好后，要在平锅中倒入多一些的油，将掰成块的新鲜青椒放在锅的底部，再将馄饨一个挨一个平铺在青椒上面，盖上锅盖，用小火煎三分钟，然后淋一点点水进锅，继续盖上锅盖，用小火焖煎，焖的过程中要不停晃动锅身，避免糊底。这样受热均匀并且青椒的水分会把馄饨蒸熟，同时青椒也会更入味，等到锅中的水分收干，青椒块底部煎脆后，就可以将锅中的青椒和馄饨用铲子铲起来翻个面，再煎到两面金黄，起锅前撒上切成小段的青蒜苗，一份美味又营养的青椒馄饨就可以享用啦。
这种青椒馄饨既可当馄饨吃，又可当锅贴吃。底部香脆，上面软和，馄饨的鲜香和青椒锅贴的香气融为一体，鲜香扑鼻，辣中带酸，酸中含辣。那滋味真是绝了！
