蒲公英咋么吃好吃？
我吃过最好吃的蒲公英，是小时候奶奶用玉米面做的窝头，清香可口，味道极好。 还有婆婆给做的凉拌蒲公英，春天的时候采了嫩蒲公英，过水焯一下，加上盐、醋、酱油、味精，拌在馅里做饺子或者包子，味道也很不错。 后来长大了，去外地求学、工作，每年春秋都能采摘到新鲜的蒲公英。
刚开始知道蒲公英可以炒菜吃，因为老家没有炒菜的习惯，都是做成咸菜或是馅食。所以第一次看到蒲公英炒鸡蛋的时候觉得特别新奇，原来还可以这么吃啊！真是美味极了！
后来学了药理才知道蒲公英的药用价值，尤其是清热解毒的作用，让我对蒲公英更是多了几分尊重。 所以每次吃到它，我都感觉非常幸福。
前几天回姥姥家，正逢春季，又采了不少的蒲公英。姥姥见我喜欢，还特意给我收拾了一袋子让我带回城里。可是到了城里之后，我发现这些蒲公英虽然新鲜，但是却很难烹饪。
因为已经过了最鲜美的季节，此时的蒲公英已经有了一些苦味，如果直接清炒的话，那可就吃不出来了。想做成凉拌菜，可又没有香油、蒜泥之类作伴；想用盐水泡一会再清洗做馅料，但是盐水会破坏其中的维生素。 最后我灵机一动，既然饺子和包子都能做，那为什么不尝试一下烙饼呢？于是，我就按照自己的思路做了起来并得到了成功（虽然做法不够专业，但真的很好吃哦！）
1.将蒲公英洗净，用少量的油爆香（这样可以保持蒲公英的碧绿鲜艳的颜色） 2.用小火慢慢煸炒直到变软出汤儿 3.加适量的面粉和食盐，搅拌成比较稀的面糊状 4.平底锅刷一层薄薄的油，舀一勺面糊倒在锅里，摊成一个薄薄的煎饼 5.把煎饼揭下来，稍微放凉后卷成卷儿 6.切成细丝，葱花切末备用 7.取一容器，放适量的酱油、醋、糖、芝麻酱、花生酱、辣椒油、葱丝、生姜片搅匀成为蘸料（可以根据自己的喜好更换佐料的味道） 8.食用时，将煎饼卷儿切成段，放在盘子里，蘸上调味汁儿，就可以开吃了～