怎么和面烙馅饼好吃？
我是北方人，非常热爱面食。我做的面食不管是什么形状什么味道的，都很好吃！因为我有面点师资格证，所以做出来的面食，家人都说好吃！ 做面食的关键在于发面和揉面。
1.发面要掌握好温度。一般夏季温度高，气温超过30摄氏度时，只需要2个小时就能发酵好。春季和秋季可以适当延长发面的时间，但是不能超过4个小时，冬季最好控制在6个小时以内；
2.揉面要把面团充分揉透、揉匀，有筋性出来后，面团的延展性和韧性就会很好，做出的面食才会好吃的。
下面把我最喜欢吃的菜盒子做法分享给大家。
食材准备：普通面粉500g，温水适量（和面用），鸡蛋4个，胡萝卜1根，西葫芦1根，五香粉、植物油、盐各适量
第一步：和面。盆内放入面粉，加入清水搅拌成絮状后，开始揉面，直至将面团揉的光滑柔软，盖上一层保鲜膜备用。
第二步：制作馅料。把胡萝卜去皮洗净切丝，西葫芦洗净去瓤切丝，分别放入碗中，打入4个鸡蛋，加少许盐搅拌均匀后，盖上盖子或保鲜膜，腌制15分钟左右让水分充分进入食材。
第三步：擀皮。取一块面团，搓成长条，下剂子，擀成薄厚均匀的面皮待用。
第四步：包馅。将馅料放到面皮的中间，像包包子一样收口，然后轻轻压扁。
第五步：炸制。锅内放油烧至六成热，依次放入菜盒子炸至金黄色酥脆，即可食用。