驴肉怎么炒做好吃？
原料准备： 新鲜驴肉、青椒、小米椒(可不放)、大葱白、大蒜、老姜、生抽、老抽、豆瓣酱、啤酒、花椒、草果、八角、香叶、桂皮； - 制作步骤： 第一步，将驴肉洗净切成薄片，装入碗中，并加入一大勺的生抽和少许的老抽拌匀，然后淋一勺植物油抓匀腌制20分钟； 第二步，把青椒、小米椒（可放可不放）洗净切成块状，大葱白切葱花，蒜切片，姜切丝备用； 第三步，起锅烧油，油热后下豆瓣酱、切好的葱姜蒜、花椒、草果、八角、香葉和桂皮炒香，再倒入适量的啤酒烧沸； 第四步，把腌好的驴肉片放入锅中滑熟后盛出来备用； 第五步，另起锅烧热，放油爆香葱花，然后把青红椒块放入锅中翻炒半分钟，再把驴肉片倒回来，加入适量的盐调味，翻炒至入味就可以出锅啦~ 小提示：
①在切驴肉的时候，如果刀工不好容易有腥味产生所以需要先加一些白醋和盐拌均匀了再去切；
②因为豆瓣酱是比较咸的调料，所以在下锅之前用勺子舀起来看看，如果觉得汤汁很咸就可以不必再加盐了哦！
③在炒制的过程中，如果发现汤汁变得比较浓稠，可以浇一点点水淀粉进去勾芡收汁儿~