腌黄瓜这么腌好吃？
1、买回来的新黄瓜先用清水浸泡(加少许盐) 20分钟，中间换两次水；然后冲洗干净。 将沥干水的黄瓜用食盐擦腌（厚度约5mm） ，放在阴凉通风处静置3-4个小时，中间翻动几次。
2\把处理好的黄瓜放进无油干净的玻璃瓶中(至少保证烧菜时不沾油)，一层黄瓜一层酱油地放好。 最后在上面浇上酱油和香醋，搅拌均匀后放置24小时就可以吃了！ 也可以适当加入花椒、大料等香料来提味。 如果喜欢吃辣的可以加入些辣椒段或者剁碎的干辣椒。
我一般是一周内吃完，所以放的材料都不多。如果喜欢咸酸口味重点的就多放点酱油和香醋，反之则可少放。 腌渍期间注意要随时观察，如果发现浮沫要及时撇去，这样能保证菜品的口感。 这个小咸菜味道不错且制作方便，喜欢的朋友可以试试~