xo酱炒什么好吃？
这题我会！ 作为在江苏长大的上海人，对咸甜口的美食有着特殊的偏爱（苏锡帮菜）。大学之后去了北京，身边都是无辣不欢的湖南江西四川同学，于是我也被传染了吃辣的技能点…… 但是心中最怀念的还是家乡的食材和味道啊……于是乎，每次回家必买之物就是xx酱（本帮剁椒)；或者买点辣椒面、腐乳、香菜拌个酸辣咸菜丝（配馒头简直一绝！）。 要说用xo酱来搭配啥最好呢~那当然是主食材里本身就有甜味的主儿啦~ 比如说我最爱吃的烤鸭——取半只鸭胸，用刀背拍松，配上黄瓜丝、葱丝，淋上酱（甜面酱+生抽+米醋+白糖搅拌均匀），再来一勺xo酱点缀，嘿！这滋味，妙不可言啊~ 还有东坡肉，红烧肉之类的咸淡口菜肴，用xo酱来搭配也是绝佳选择。
其实xo酱里的“x”是指咸鱼，也就是说这酱最初是用来炒鱼片儿下饭的。所以用它来做鱼也非常合适。 比如说炸酥肉，外面裹鸡蛋液面粉下锅炸至金黄酥脆，再搭配蒜泥蘸水，来吧，xo酱，我们来拯救这道菜的油腻吧～
还有就是做汤，打个蛋花，放点青菜，一点儿豆腐，一勺xo酱，完美~ 或者做个汤粉或者汤面也行，下面的时候丢把蔬菜进去煮软，最后撒葱花儿，淋上一勺xo酱，香！ 最后，当然要用xo酱来配饭啦~白米饭上扣一个碗，倒上xo酱，掀开盖子，请出大菜：佛跳墙！ 好了不说了我要去偷酸菜了（家里腌的一坛坛好酸菜都快被我偷光了╮(￣▽￣)╭）