鹅蛋搭配什么好吃？
首先，要介绍下鹅蛋的营养价值： 1. 富含蛋白质、脂肪和矿物质，其中蛋白质含量高达13%-20%，比鸡蛋（蛋白含量为10%）高5%左右； 2. 含有人体必需的8种氨基酸，其中赖氨酸的含量最高，达到1.47%，如果单独摄入对机体有重要的营养价值； 3. 维生素含量较为丰富，尤其含有丰富的维生素A和维生素D，前者能够保护眼睛，维持皮肤健康，后者则具有调节骨骼生长、维护牙齿健康的作用； 4. 还含有一定量的钙、镁等元素，有利于骨骼的健康发育。
其次，再来说说怎么吃的问题。因为鹅蛋的蛋白质含量较高，而氨基酸又是人体必需的成分，因此建议大家在食用时与肉类食物搭配，这样既能提高食品的营养价值，又可以均衡膳食营养。 至于具体吃法，可简单分为两种。一种是直接吃，如生吃、熟吃或腌制着吃都可以；另一种是将鹅蛋做成菜肴，比如可以像蛋炒饭一样将蛋黄碾碎加入葱花、食盐炒制而成，也可以做成咸蛋黄排骨、蛋黄焗花生等等。
最后，分享一下如何挑选到优质新鲜的鹅蛋。
① 看外观。优质的鹅蛋外形整齐且光滑，颜色呈白色、青色或者黄色，并且带有斑点且分布均匀。相反，质量差的鹅蛋外观粗糙，颜色较深且有裂纹出现。 ② 掂重量。在选购鹅蛋时可以准备一个同样大的勺子，然后分别放在水里，看哪个浮起的更加明显，沉下去的就表明不新鲜了。
③ 看弹性和新鲜度。拿在手里轻轻揉搓，如果有弹性且不容易碎就说明是新鲜的，反之则说明已经变质了。
④ 看蛋黄。正常的鹅蛋蛋黄的颜色应该是橙黄色的，而且比较蓬松，若发现蛋黄变得稀软并且发黑，则说明已经变质了。 ⑤ 看气室。气室就是鹅蛋胸部的透气孔，正常情况下，鹅蛋的气室直径约为1cm，如果发现很大，甚至超过了鹅蛋的一半，那就说明是坏的。