如何炒螺丝好吃窍门？
“如何炒螺丝好吃又干净”这个题目好啊，我特别爱吃香辣螺丝，记得小时候家里来客人了，父母会买一些回来做菜，那味道真是香啊！有一次我嘴馋自己煮了一锅，吃得那个舒服哟！直后悔为什么不多买点呢！ 后来长大了，也吃过不少地方的螺狮，总觉得不如小时候吃的那个味。去年出去旅游时，在泰国吃了顿泰式炒螺狮，感觉一般般吧，跟想像的炒螺狮好像差点什么。
后来在柳州吃了一次特色炒螺狮，那一次算是我吃到最好吃的螺丝了，不过也是别人做的，我自己做的话，只能算是仿制。 在网上找了一些做炒螺狮的方法，结合自己的做法，总结出来下面这篇文 首先，买回来的螺丝要先冲洗几遍，把外面的灰尘和杂质冲洗干净再用。（我是在市场买的时候，让老板帮着洗的） 洗好后的螺丝用水浸泡20分钟左右，然后准备葱姜蒜、香菜、小米椒等作料。（这里注意一点，有些人用八角或者桂皮之类的大料，我个人觉得这些香料味道太重了，容易盖住螺丝本身的香味，所以不用） 最后一步就是爆炒了，这是最耗时耗力的一个步骤。
先在锅里倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜等作料爆香，然后放入泡好的螺丝翻炒，加适量的料酒和酱油去腥增色，等到所有螺丝都染上面酱的颜色，而且开始出油了，就可以放切好的小米椒，大火爆炒一会就可以出锅了。
这样做出来的炒螺狮味道绝对赞！鲜、香、辣适中，一口下去能尝到脆爽的螺丝肉，咬破壳后是软糯饱满的螺肉，混合着辣椒的香气，真的是美味至极！