四川嫩黄豆怎么做好吃？
我的家乡在四川东北部，那里盛产一种特别的黄豆。不是东北的那种大豆子，而是很小很小的，比黄豆更黄一点的豆子，当地人叫它嫩豆（音）。 把这种嫩豆子拿来打豆浆很好喝。和普通的黄豆榨出来的豆浆不同，它的颜色很浅，味道有点微甜。用嫩豆子打的豆腐也很有特色，用当地的话来说“筋多”、“耐煮”、“嚼起来带劲”。
把嫩豆子煮熟捣烂再加上点面粉做成圆团，上锅蒸熟就可以吃了。我小时候最盼望过年，因为过年的时候才有机会吃到奶奶做的香喷喷的嫩豆馅儿馒头。 还有一种吃法是把新鲜的嫩豆子浸湿，包在荷叶里，放在蒸笼里清蒸，这是夏天应季的吃法。不用放盐和其他调味品，鲜嫩的荷叶清香伴着粒粒饱满的嫩豆子散发的清香味弥漫在整个厨房，让人食欲大开。
到了秋天，农民伯伯们收获大豆的时候也是我最高兴的时候，因为我又可以吃到炒嫩豆子了！家乡的嫩豆子是那种扁圆形的小豆子，不是现在市面上买的那种圆鼓鼓的大豆子。所以炒嫩豆子也不是直接把新鲜的大豆子放进锅里炒，而是把干瘪的豆子用清水泡软，再拿清水洗干净后捞出沥干水分，这样炒出来的豆子才不会发黑。 把洗净的嫩豆子沥干水分后，下锅爆炒，然后调以食盐炒至入味即可出锅。一盘色香味俱全的炒嫩豆子就做成了。入口细嚼，淡淡的咸味中夹杂着清甜的回味。真是好吃极了！