黑猪肉做什么好吃？
@知乎美食 黑猪作为当下健康养生的肉类，受到了广大吃货的追捧！要说黑猪肉做什么好吃？那可太多了…… 一、酱烧黑猪排骨 做法： 1.准备新鲜的黑猪排骨和黄豆酱；
2.将排骨清洗干净、沥干水份后，加入豆瓣酱、老抽、生抽、白砂糖、姜蒜等佐料；
3.将排骨均匀裹上酱汁后，放入锅中蒸40分钟以上； 小贴士：在烧煮的过程中，可以打开锅盖，让汤汁充分入味~ 二、葱油黑猪肉 做法： 1.准备一块新鲜黑猪肉，切成薄片；
2.肉里面加入适量的葱花、姜末、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉搅拌均匀后进行腌制； 小贴士：因为我的刀片得比较薄，所以用搅拌机打浆再腌制会更加入味哦～ 三、梅菜扣肉 做法： 1.准备一碗梅干菜（用清水浸透），一块五花肉和酱油、料酒、白糖、花椒粉、八角粉、味精等佐料；
2.把调好的酱料涂抹在五花肉上，涂抹均匀后再铺上梅菜干； 小贴士： 为了能让菜肴的口感更好，可以在上面盖一个盘子，然后压上一个重物，这样可以让酱汁渗透得更到位。 四、卤黑猪蹄 做法： 1.准备一只洗净的猪蹄，放入锅内，加入适量清水、食盐、花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮；
2.大火烧开之后，小火慢炖两小时左右，关火让猪蹄浸泡在汤汁里慢慢入味（过夜最好）； 五、东坡肘子 做法： 1.准备一根猪蹄、香葱、生姜；
2.猪蹄洗干净后砍成小块，锅中放适量水，加入葱结、姜片、料酒，把猪蹄块下锅，烧沸后撇去浮沫，改小火炖煮；
3.待猪蹄熟烂后（约1小时），调入盐、糖、味精，再炖一会即可。 六、荷叶糯米鸡 做法： 1.糯米提前泡一晚；
2.荷叶泡水备用；
3.糯米中加入肉馅（可以用香菇、豆腐干、火腿代替）、葱花、少许生抽拌匀；
4.把拌好的糯米饭盛入荷叶中，上面覆上一层荷叶；
5.把做好的荷叶糯米鸡放到蒸锅里，大火蒸熟就可以了。 除了以上介绍的几道经典做法以外，你还可以尝试一下新派的黑猪料理—— 黑椒炒牛肉、菠菜炒猪肝、红烧肉土豆、糖醋里脊、蒜香排骨等等。