广东的什么肉好吃？
我是土生土长的广东人，我以我对广东的了解来说说这个问题。 第一反应是猪杂，尤其是猪肠，作为广式早茶的点心上得很是常见，一般有炒河粉、蒸肠粉和粥底火锅三种做法，用粥底做锅底，里面放些野山椒圈，新鲜花生，一点香葱香菜，那味道别提多美了。
其次会想到猪蹄，广州的猪蹄一般被叫做“肘子”，有卤水肘子和红烧肘子两种。卤水肘子用的香料比较多，有八角、桂皮、香叶等，颜色呈棕黄色；而红烧肘子用的香料相对少，颜色也浅。 还有猪尾，也有卤水猪尾和红椒烧猪尾两种方式处理，但个人觉得卤水猪尾比较好吃。另外还有猪肚、猪舌、猪耳、猪胆等等。
其实除了猪肉，还有其他肉类也可以做出很美味的食物。比如鹅肠、鹅肝、鹅掌、鸭肠、鸭掌、鸡翅、排骨等等，不过这些不是每家都能做得好吃的。 说到鸭子，广州有一道很有名的菜叫“酸萝卜老鸭汤”，用的是番鸭（就是洋鸭蛋），炖出来的汤清凉祛火，味甜而不腻，十分好喝。
还有兔肉，广州很少人吃兔肉，但是四川和重庆的兔子却是很出名的。以前我在成都和重庆生活过，那里的麻辣兔丁和辣子鸡都是很好吃的。虽然广州没有卖的，但可以自己做，方法网上都有。
以上说的是畜肉。至于海鲜，由于广州离海洋不远，所以海鲜还是很新鲜的，便宜的时候一早上可以买到最新鲜的鱼，价格按斤卖，最出名的是中山路的鱼生，生的鱼拌着酱油、蒜泥、芥末生吃，鱼肉鲜嫩刺少，回味无穷。其他做法还有煎焗鱼骨、菠萝咕咾虾球、姜葱炒花蟹等等。
说了这么多，其实都是广谱性比较强的做法，而且都比较清淡，适合夏天。