如何炖鸡脖子好吃？
原料 鸡脖300克、葱1根、姜2片、蒜4瓣、花椒1小撮、八角1个、香叶1片、老抽2勺、生抽1勺、冰糖适量。
做法 1.锅中放入适量的水，加入几块儿冰块，倒入老抽、生抽和冰糖，将切好的葱段、姜片、蒜瓣和花椒、八角、香叶放入锅中，大火煮开后转小火；
2.把鸡脖子放入锅中，盖上盖子，小火煮约半个小时后，打开盖子，用勺子撇去浮沫。如果不喜欢浮沫可以用开水泡一下；
3.再次盖上盖子，小火焖煮30分钟左右就可以关火了。关火后不要开盖，让鸡脖子继续在汤汁里浸泡两个小时后入味(时间越长越入味)；
4.最后用筷子夹出即可食用了。 如果喜欢香辣味道的，可以在步骤（2）中加入干辣椒一起煮。 我用的是新鲜的鸡脖子，所以没怎么焯水就去掉了血水。如果是冷冻的鸡脖子需要提前浸泡出血水，然后再焯下水。浸泡的时候最好多换几次水。