牛肋排条怎么做好吃？
首先，买来的小排要处理一下。 洗掉血水（重要！腥味就是因为血水没洗干净） 用刀把排骨的骨头用刀背拍松 加入八角、桂皮、香叶和老抽、生抽、白砂糖、豆瓣酱、辣椒酱、胡椒粉、大蒜、生姜、香葱、花椒粉、啤酒等佐料腌制2-3小时（最久不超过6小时哦，时间太长味道会发苦）。我一般是晚上腌好，放冰箱冷藏，第二天就入味了。
接下来就是最重要的步骤啦～烧 锅内烧热后，不放油！直接干烧，把排骨中的水分炒干。（如果一开始水加少了，可以适当加点水，千万不要再多喔！不然影响最后收汁口感很糟糕） 等到排骨表面变得金黄，有点焦焦的感觉就可以了。
然后，换个锅，加入清水（清水的量可以稍微多点，因为炖的过程中还会蒸发一部分水量），放入焯过水的姜块，把排骨放进去，大火煮开，小火慢炖1个半小时左右至熟烂。 在炖排骨的时候，我们可以准备葱花和小米椒圈。 等到排骨快好的时候，加入食盐和鸡精调下味，然后撒上葱花和小米椒圈，香喷喷的排骨就可以上桌了。
我是用高压锅做的，效果一样杠杠滴～